11/05/2015 11h00 – Atualizado em 11/05/2015 11h00
A diferença entre os preços da carne de frango e a bovina é a maior já registrada pelo Cepea, considerando-se a série iniciada em 2004 para o mercado de aves. Na parcial do mês (até o dia 29), o frango inteiro resfriado registra média de R$ 3,38/kg, valor 6,24 reais inferior ao da carcaça casada bovina no mesmo período, de R$ 9,62/kg – ambos no atacado da Grande São Paulo. No mesmo período do ano passado, a diferença era de 4,48 reais.
Esse cenário reflete a constante desvalorização da proteína de ave, enquanto a carne bovina segue em patamares elevados, sustentada pela baixa oferta de boi gordo para abate. De modo geral, agentes relatam demanda interna enfraquecida pelas três carnes (bovina, suína e de frango). No caso do frango, pesa ainda o fato de o número de animais alojados ser crescente, elevando a oferta disponível.
Fonte: Cepea, da Esalq/USP
