21/03/2013
Produtos mais saudáveis e que respeitem práticas sustentáveis são algumas das tendências nacionais no consumo de alimentos para os próximos anos. A constatação é parte do estudo Brasil Food Trends, apresentado ontem (20)durante o III Workshop de Gestores do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), na sede da Confederação Brasileira da Agricultura e Pecuária (CNA), em Brasília.
A pesquisa – desenvolvida pela Fiesp e pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) – fez um levantamento sobre o comportamento alimentar do brasileiro até 2020 com objetivo de antecipar o desejo do público para que as empresas possam atender a demanda. O trabalho aglomerou as preferências e desejos dos consumidores em cinco “macrotendências”: sensorialidade e prazer (alimentos premium, gourmet, etc), saudabilidade e bem-estar (produtos light/diet, energéticos, etc), conveniência e praticidade (pratos prontos, produtos para micro-ondas, etc), confiabilidade e qualidade (garantia de origem, selos de qualidade, etc) e sustentabilidade e ética (embalagens recicláveis, selos ambientais, etc).
“O apelo pelo saudável e a onda de produtos naturais é um desafio cada vez maior. A cadeia precisa estar atenta para ver se isso será uma realidade de mercado e se antecipar em termos de inovação tecnológica”, destaca um dos coordenadores do estudo, Raul Amaral Rego.
Durante o evento, promovido pela Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS) em parceria com o Sebrae e apoio da CNA, o secretário executivo do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), Daniel Carrara, foi homenageado pela importante contribuição da entidade no PNDS. O SENAR promove capacitações tecnológicas para a cadeia da suinocultura desde 2011. “Temos orgulho de participar do PNDS e de saber que a qualidade dos técnicos do SENAR está colaborando com o desenvolvimento da suinocultura nacional”, declara.
As capacitações do SENAR
A instituição já realizou dois cursos com foco no PNDS e o terceiro vai acontecer em Patos de Minas (MG), em dois módulos de 40 horas. O primeiro vai ocorrer de 13 a 17 de maio e o segundo, de 17 a 22 de junho. A expectativa é que técnicos e instrutores de 15 estados recebam o treinamento: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais, Espírito Santo, Goiás, Distrito Federal, Ceará, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Bahia, Sergipe, Maranhão, Rio de Janeiro e Pernambuco.
Segundo a coordenadora da área de Projetos e Programas Nacionais do Departamento de Educação Profissional e Promoção Social (DEPPS) do SENAR, Patrícia Machado Gomes, a intenção é capacitar tecnicamente os instrutores do SENAR para melhorar a qualidade dos treinamentos realizados com produtores rurais. “Os participantes terão aulas práticas e teóricas, onde serão abordados temas como reprodução, maternidade, creche, recria, terminação, fábrica de ração e gestão da atividade suína”, explica. (Fonte: Canal do Produtor)
