18/06/2014 18h36 – Atualizado em 18/06/2014 18h36
Para instrutora do Senar/MS, conservas são horta e pomar armazenados, só que com mais sabor e durabilidade
Por: Gazeta do Campo
A produção de conservas é alternativa de aproveitar o excedente de frutas e hortaliças e contribui para a melhoria da qualidade da alimentação familiar, além de gerar renda. Para qualificar produtores rurais de Dourados, o Senar/MS – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso do Sul oferece capacitação em Produção Caseira de Conservas de Frutas e Hortaliças, dos dias 24 a 26 de junho, na Semas – Secretaria Municipal de Assistência Social do município.
Segundo a instrutora do Senar/MS, Isaura Duarte Rodrigues, a produção de conservas é colocar horta e pomar dentro de vidros. “Usamos essa expressão para evidenciar a qualidade e o sabor que as conservas têm”, explica. O curso deverá qualificar 12 produtores familiares habilitando-os na produção de doces de frutas, em pasta ou em calda, além de ketchup e saladas, todos em conserva.
A instrutora do Senar/MS explica que a durabilidade da conserva valoriza o produto e permite o aproveitamento de frutas como banana, laranja, mamão e maracujá e de hortaliças como cebola e picles. “Além de aproveitar esses produtos, que podem durar até 18 meses, a fabricação agrega valor. Uma conserva de 360 gramas de doce de mamão, por exemplo, pode ser vendida por R$ 14 em média no Estado”, relata Isaura.
O Senar oferece 81 qualificações em Mato Grosso do Sul na semana de 23 a 27 de junho. Para conhecer, acesse www.senarms.org.br ou entre em contato pelo 3320-9700.
Fonte: Assessoria de Imprensa Sistema Famasul
